流星的盡頭是天堂

馬祖麵店

台北有二十四小時的速食店、二十四小時的豆漿店，也有二十四小時的清粥小菜，但不打烊的麵店，卻很少看到。位在台北市遼寧街的「馬祖麵店」，就標榜全天營業不歇息，讓愛吃麵的客人，或是三更半夜突然肚子餓的人，都能夠來這吃碗爽口的麵，喝碗豐富味美的湯。

店內三樣人氣商品是炸醬麵、黑麻麵、麻醬麵及綜合湯。這裡的炸醬不會很特殊，是用豬絞肉、蝦米、豆瓣醬及甜麵醬細火熬煮一小時而來，但與手工麵條拌在一起，香味就特別能突顯出來。顧客林小姐說，麵條的口感Q彈帶勁，與炸醬混合後，沾滿香濃的醬汁，味道鹹淡得宜，不會有那一方面特別搶味。

吃乾麵要配湯，這裡一碗綜合湯，包含有福州魚丸、蛋包和餛飩，與福州乾麵的三樣湯類似。店家很費心地用豬骨、豬大骨及蒜頭去熬煮湯頭，沒有添加任何人工甘味劑，所以喝起來有自然的清甜。而三樣主角魚丸、蛋包和餛飩，都能夠吃出新鮮的滋味，喝下這碗湯，就能有很大的飽足感。

小菜也好吃，像翠綠色的四季豆，有著芝麻的清香，用乾拌的方式來處理，沒有多餘的油膩，甘甜的味道清爽極了。另外滷豬腳也讓人心動，沒有黑褐色的外皮，而是淡雅的輕咖啡色，油亮油亮的很引誘人。吃起來的味道是香甜濃滑，原來店家只用蠔油及冰糖燉煮，讓味道能夠入味，又不會太過於軟爛。

馬祖麵店

電話：02-27715406

地址：台北市遼寧街7號

營業時間：24小時不打烊