流星的盡頭是天堂

川巴子火鍋樓

想知道夏天吃麻辣鍋會是什麼樣的味道？走一趟川巴子火鍋樓絕對沒錯。不會讓人吃到滿身汗、也不會讓人腸胃不適，反而會有一種刺激的滿足感。這裡的麻辣鍋底，是老闆張先生在大陸取經而來。紅湯的部分，是用花椒、老寇、辣椒、肉果等超過20種以上辛香料調製而成。

不是有紅湯就好，還要有「老料」。老料的主角是乾辣椒及辣豆瓣醬，用豬油、牛油不斷翻炒，要炒到乾、炒到香，才能成就一鍋鍋美味的湯底。很受顧客青睞的麻辣魚片鍋，最能吃出其中的精髓。尤其店家選用的魚是選用台東的鬼頭刀，每日新鮮宅配，絕對吃的出不同的口感。

店家會先將魚片泡水，將血水排盡，以免影響味道；再用酒及胡椒醃半小時，加入蛋白輕輕按摩一下，最後鋪上一層薄薄的澄粉，才算完成。當客人點餐後，只要將魚片放進麻辣湯頭中，一鍋香辣迷人的麻辣魚片鍋就可上桌。顧客郭小姐說，魚片嚐起來的口感輕滑，雙唇稍稍壓一下，魚肉就化開，而且一點腥味都沒有，很好吃。看起來紅澄澄的湯頭，喝起來也沒有那麼辣，反而還帶有一點鮮度。

好吃的鍋品有十六種，不吃辣也有山藥骨頭鍋、啤酒鴨、酸菜魚肉鍋等可以選擇，甚至可以兩者混和來個鴛鴦鍋，都是同一個價位。小菜也不少，從辣麵、口水雞、魚皮、牛肚、到涼拌黃瓜、冬粉、鳳爪都有。有一樣麻餅，幾乎是每一位來這邊的客人必點的小菜，圓鼓鼓的麵皮像麵包，外面鋪滿一層芝麻粒，吃起來口感則像是銀絲捲，口味很清爽，配鍋吃很健康又美味。

川巴子火鍋樓(復興店)

電話：02-2776-5011

地址：台北市復興南路一段144號

營業時間：週一至週五：5:00 PM至4:00 AM

          週六：11:30 AM至2:30 PM、5:00 PM至4:00 AM

          週日：11:30 AM至2:30 PM、 5:00 PM至1:00 AM