流星的盡頭是天堂

阿春粥店

深夜時分肚子餓，來碗鹹粥解解饞，應該會是不錯的選擇。位在台北市延平北路三段的「阿春粥店」，已經超過50年的歷史，現在轉由第二代在經營，不論是鹹粥還是小菜，都還保存原來的汁味。店家還會依季節做小菜方面的調整，夏天時，就多幾道涼拌、清燙料理；天氣冷時，熱騰騰的炸物還是配粥的好搭擋。

這裡的香菇蚵仔肉粥，店內的客人幾乎是人手一碗，讓人急著想一窺其中的奧秘。原來店家用料十分捨得，一碗小小內粥，裡面竟然包含肉羹、蚵仔、香菇、高麗菜、筍絲及紅蘿蔔，難怪味道會那麼鮮美。顧客韓小姐說，蚵仔有先炸過，所以下鍋與粥混合，都沒有流失蚵的鮮味。米飯粒粒分明，口感較有嚼勁，配合上清爽的高湯，凌晨時喝上一碗，真是舒服。

紅燒肉的味道，也讓人難以忘記。店家有提供二種不同部位的紅燒肉，三層及瘦肉，顧客可依自己的喜好選擇。和一般紅糟肉的做法大同小異，都是用紅糟和胡椒粉醃過，然後裹上一層地瓜粉油炸。上桌的紅糟肉散發誘人的色澤，口感軟嫩帶有一點點咬勁；沾一點辣椒醬，感覺甜辣順口，與香菇蚵仔肉粥真是好兄弟。

雞捲也是店家的自製產品，用豆皮包覆住魚漿及瘦肉，下鍋油炸後再切盤。外皮雖然沒有炸到酥的程度，但豆皮的香氣還是有飄散出來。吃的時候可以配一點泡菜，或是沾一點胡椒鹽、甜辣醬，味道都會提升不少。同樣好吃的還有炸豆腐，是用傳統版豆腐下去炸，所以在口感上絕對與眾不同。

阿春粥店

電話：02-25958783

地址：台北市延平北路三段65號之1

營業時間：PM18:00~AM06:00