流星的盡頭是天堂

青島水餃專賣店

大陸山東距離韓國頗近，自古以來，雙方貿易頻繁，在飲食上也互相學習、相互感染。不過，在台灣的山東餃子館，卻很少看到有賣韓式風味料理，可能是怕客人不習慣。位在台北市富錦街的「青島水餃」，有別於其它的餃子店，除了正宗的山東大水餃外，還賣起韓式炸醬麵、人參雞等韓國傳統料理，不僅口味佳，價格也很平實，吸引不少客人上們品嚐。

韓式炸醬麵的特色就是黑烏烏的一片，除了切成細絲的黃瓜外，是很難看出其中還有什麼配料。不過一口咬下，那香濃滑順的味道，讓人難以忘記。店家是用絞肉、豆干丁、洋蔥、蒜末等食材為基底，炒香之後加入用黑豆磨成的麵醬，雖然色澤不是很好看，但好吃的滋味，會讓人一口接一口。

人參雞湯是韓國人夏天的補品，與中國人冬令進補的習慣有所不同。這裡的人參雞，不是使用整隻雞下去燉煮，而只取用雞腿的部分，讓女性朋友可以吃的到可口的雞肉，又不會擔心份量太大。湯中除了人參鬚之外，還有紅棗及枸杞，所以湯頭喝起來清爽甘甜，格外有飽足感。

吃水餃除了豆干、海帶絲、泡菜、小魚干可以配之外，山東燒雞也不能錯過。店家選用一斤半大小的母雞，先用鹽醃個半小時，再抹上一層蜂蜜及麥芽，等乾了之後下鍋油炸。不是這樣就結束，還要用辛香料蒸一次，等到冷卻之後，才算完成。顧客湯先生說，這燒雞的肉質扎實有嚼勁，味道香甜又有汁，配上盤底酸甜的小黃瓜，吃起來真舒服。

青島水餃專賣店

電話：02-27630702

地址：台北市富錦街442之三號

營業時間：AM11:00~PM14:00；PM17:00~PM21:00