流星的盡頭是天堂

台南道地口味    景庭虱目魚專賣店

走到台北市吉林路與長春路的路口，可以看見有一家滿掛紅色燈籠的店，感覺就充滿古早味，這就是【景庭虱目魚專賣店】。店內專賣各式各樣虱目魚料理和媽媽味，從煎的、燙的、滷的、泡的都有，不用到台南去，就能讓饕客有滿滿台南味。

來這裡用餐的許先生首推乾煎虱目魚肚。店家沒做特殊的醃漬，在魚肚下鍋前只抹上薄薄的一層鹽，先用大火封住魚肉的油脂後，再轉小火慢煎。上桌時店家會附上椒鹽及檸檬，依客人的喜好添加。許先生說，軟Q的魚度口感極佳，只要一點點椒鹽就能夠引出魚肉的原始風味，一點都不腥。魚肉也很細緻，細細品嚐可以吃出甘甜的味道。

滷魚頭也是一絕，是用鳳梨豆瓣醬下去浸滷，加入少許冰糖及鹽巴，不需要滷太久的時間就可上菜。只見油亮滑順的魚頭閃耀著微光，入口品嚐很舒服鮮美，不會因為用滷製的方式就失去原有風味。而魚肉、魚皮、魚丸的綜合湯是每個來店內的食客都會點的，三樣食材有不同的烹煮時間，要依序下鍋才不會有過老或不熟情形，店家在這方面掌握很好，讓各種鮮味都能夠保存。

有菜有湯當然也要有飯，特別推薦梅干扣肉飯及肉燥飯。梅干扣肉飯是用三層肉為主菜，先用大火炸過後，再放入以紅麴、冰糖、蒜頭為基底的滷汁中滷製，因為怕梅干菜久燉後會苦，所以是最後才放進炒過的梅干菜悶煮。饕客楊同學說，嚐起來味道鹹中帶甜，配著白飯吃，還有紅麴淡淡的酒香味，很開胃。

肉燥飯則是用梅干扣肉的滷汁加入豬後腿肉丁燉煮，吃進口中香滑順暢，不會特別的油膩，但會感覺有一層膠質封住雙層，讓人大呼過癮。食客來這裡還可以多點一顆滷鴨蛋，口感很Q彈，配肉燥飯吃剛剛好。

景庭虱目魚專賣店

地址：台北市吉林路122號

電話：02-25410513

營業時間：AM11:15~PM21:00

注意事項：現金交易，不接受刷卡服務