流星的盡頭是天堂

這星期是煮飯週，每天煮，不像過去一週會有一、二天的休息。烹飪這件事沒甚麼絕竅，多做就會了，就像這道立冬煮的麻油雞。

材料很簡單，只要雞腿塊、薑片、米酒和麻油。不用放油，將帶皮雞塊和薑片放入鍋中，煸出雞油來，約六分熟放入米酒。

倒入兩瓶米酒，不放水、不加鹽，點一把火讓酒精揮發燃燒，可以讓雞湯變的很香甜。也可以不把酒精燒掉，不過那很容易醉，湯頭也沒那麼醇厚。

起鍋前五分鐘才加麻油，避免苦味產生。煮出來的麻油雞湯真的太好喝了，很濃郁的香氣會縈繞不斷，這是外面任何一家賣麻油雞比不上的。

這道蘿蔔香悶豬小排不是第一次做，關鍵在豬小排要先川燙，調味料要加冰糖，注意燉煮火候。蘿蔔煮20分鐘就可以，用鍋中的餘熱悶熟就很好吃。

古早味青江菜，加入香菇一起煮，調味料只要加鹽，就可吃出自然甜味。這道菜要大火快炒，表現會更好，不過家中的鍋子不適合。

筊白筍炒肉絲也很好吃，這季節盛產筊白筍，天然的清甜讓人很難抗拒。材料準備比較複雜，有筊白筍、里肌肉絲、紅蘿蔔、黑木耳、紅黃椒等，光備料就花不少時間。

檸香煎雞胸肉。這是新嘗試，過去沒做過。重點要用檸檬醃雞胸肉，不要把雞胸肉炒老，配合青花菜和三色蔬菜一起拌炒，味道很清新，是一道低脂料理。

這週小軒畫畫課主題是花窗，考驗著小朋友造型設計和構圖，特別是對稱觀念，讓小孩了解成雙成對的美感。

喜歡小孩的認真和專注，不過這很難持續很久，大部份都是畫到一半就開始東倒西歪。但今天所有小朋友的精神都很集中，連老師都很訝異。

小軒的歐式花窗成品。雖然筆觸還是凌亂，沒有很鮮明的對比，至少他有專心，還是值得肯定。