流星的盡頭是天堂

肉蛋吐司   

不會吧！連買早餐都要排隊。這家位在台中市健行路上的「肉蛋吐司」早餐店，每天尖峰時段都會看到大排長龍的景像，但川流不息的人潮也消化很快，平均每個客人只要等待不超過五分鐘，就能買到想要的美味餐點。往料理台一看，竟然有高達數十位工作人員，難怪能立即回應客人的需求。

老闆傅先生經營早餐店已經有十幾年的時間，他說早上大家都趕時間，如果讓客人等候超過五分鐘，客人一定會翻臉，下次不會再上門，所以時間的掌控就很重要。因此他設計了一套標準作業流程，每一條產線上至少有二個人在同時料理，招牌肉蛋吐司可以在10秒鐘就送到客人面前。

不要以為速度快就會失去品質，這家「肉蛋吐司」選用的麵包是含水量較高的吐司，里肌肉則選用當日現宰的溫體豬肉，連蔬果都有經過有機認證，加上流程的標準化，品質絕對值得信任。顧客秦小姐說，這裡早餐的選擇只有吐司、蛋餅及飲料，看起來很單調，但餡料選擇還蠻多的，可以嚐的出新鮮。

嚐一口招牌肉蛋吐司，吐司沒有經過再一次的烘烤，軟嫩有口感；里肌肉是先經過醃漬再下鍋煎，油香味十足；連雞蛋都能嚐出新鮮，甜鹹的滋味配上吐司優雅的香氣，真是絕配。另一項蛋餅類也不能錯過，如果想吃重一點口味，可以嚐試一下泡菜蛋餅，爽脆的韓式泡菜，加在Q彈有嚼勁的蛋餅中，酸辣的口感可以讓人很快在早晨振奮起來。

肉蛋吐司早餐店

電話：04-23271066

地址：台中市健行路1005號。

營業時間：AM04:30~PM12:00

注意事項：無提供刷卡服務；每周一公休；尖峰時段為AM07:00~AM09:30。