流星的盡頭是天堂

京都屋

日本人將鰻魚視為補身的聖品，尤其在夏季時，會流失大量水分，造成陰虛現象，只要來份鰻魚飯，就可以讓身體的原氣恢復。位在台北市天津街的「京都屋」，可以說是台灣北部鰻魚飯的聖堂，不論是鰻魚品質，或是主廚的料理手法，都是上上之選。

京都屋劉老闆表示，店內的鰻魚都是從外銷漁獲中選取，大小都有經過測量，盡量讓客人能從頭吃到尾，才能吃出每一段鰻魚的不同滋味。在東京、名古屋及京都，都有不同料理鰻魚的技術及醬汁，京都屋是採用京都地區的方式，用木炭來烤，醬汁也不會太甜膩。

烤出來的鰻魚充滿甜順的清香，還有炭火及油脂在空氣中流動的味道，讓人口水直流。老師傅烤鰻魚的手法快速，不斷翻滾魚身，在油脂快烤乾時刷上一層醬料，讓醬料的附著性更佳，味道也不會凌亂。顧客林小姐說，鰻魚的肉質細緻，可以說入口即化，還沒有一點雜味，吃起來的感覺很舒服。

有一道鰻蒸籠也深受喜愛，店家特別向日本訂製檜木餐盒，將鰻魚食材都放進後用蒸的，不論口感及香氣都有所不同。第一層是蛋絲、第二層是鰻魚、第三層是米飯，讓一個餐盒看起來感覺很奢華，但吃起來又有一種樸素的美感。最好吃的應該是米飯，綜合四種香氣，還有醬汁的陪襯，讓吃鰻魚飯變成一種享受。

京都屋

電話：02-25419803

地址：台北市天津街41號

營業時間：AM11:00~PM22:00

注意事項：有提供刷卡服務。