流星的盡頭是天堂

和幸日本料理

和幸日本料理的老闆安里聰，18歲時就到東京，開始學習日式料理。二十年前，在一位台灣客人的鼓勵下，來到台灣開創新事業。不過在事業的開端，走的並不是很順利，連房租、水電、瓦斯費用都差一點繳不出來。不過在一份毅力的堅持下，二年苦撐過後，終於見到希望的陽光。

現在的和幸，不僅要預約才能吃到，而且還限時一個半小時，這是經過10多年的奮鬥，才換來的成果。安里聰不僅會道地的日本料理，連日本的家常菜與沖繩菜都做的非常正統，甚至連日本來台旅遊客人，都指名要來和幸品嚐。從牆上大片的簽名板上，名人、藝人、遊客所留下的痕跡，就可看出端倪。

以鹽烤豬腳來說，就是道地的沖繩菜，幾乎每個沖繩媽媽都會做。料理方式不會很困難，豬蹄用熱水先洗個澡，在加入味淋、醬油去熬煮約四小時，之後就讓豬腳在滷水中浸泡，等到客人點餐時，在上到爐火上去烤。顧客彭小姐說，豬腳肉不是很多，但因為經過烤的程序，就多了一層香氣；外皮有酥脆感，而且富含膠質又不油膩。

魚板起司是安里聰先生想出來的創意料理。很費工地將鱈魚打成泥，中間包入起司，外層則覆蓋上麵包粉，接下來下鍋油炸。上桌的魚板起司呈現金黃色，很討喜又引人食慾，起司的香氣陣陣地撲鼻而來。口感層次豐富，有麵包粉的脆、魚板的鮮彈、還有起司濃郁的軟Q，讓人一口接一口，不斷回味這絕妙口感。

和幸日本料理

電話：02-25682736

地址：台北市林森北路119巷84號

營業時間：PM17:30~PM23:30

注意事項：有提供刷卡服務；下午一點開始接受預約；每周日公休。