流星的盡頭是天堂

長白山藥膳餐廳

要在高雄找到羊肉爐、薑母鴨等半藥膳的餐廳，不是一件困難的事，但多是在秋冬之季，客人才會上門補身驅寒。但這家「長白山藥膳餐廳」卻是一年四季都在營業，還依照時節的不同，調配不同的中藥材，就算是炎炎夏日，也能夠提供溫補料理，讓顧客從體肉開始清涼。

老闆陳先生世代從事中醫工作，自己也開過中藥鋪，本來只是幫客人煎藥，後來應客人的要求，加入不同的食材一起熬煮，就開了這家「長白山藥膳餐廳」。中藥最怕的就是苦澀味，為了解決這個問題，讓食物呈現更好的口感，他費了很大的心思。先將中藥材搗碎，用隔水燉煮的方式滾兩天，在入菜前，再把藥渣去除，不讓中藥味掩蓋住食物本身的味道，卻依然保有功效。

鹿肉是市場上很難看到的產品，具有補腎、益精血、強筋骨的效果，當然是要嚐試一下。店家選用肉質細緻的鹿肋排，配合西洋蔘、川芎、肉蓯蓉、紅棗等中藥材熬煮出來的藥汁，浸泡一天一夜，讓藥效能夠進入鹿肉的每一個細胞中。接著用荷葉包第一層、錫箔紙包第二層，放進烤箱烘烤。

出爐的鹿肉飄散著肉香和中藥的淡雅香氣，份量雖不大但賣像極佳。顧客谷小姐說，口感很像嫩牛肉，帶有豐富的肉汁，不會太鬆軟，依然Q彈有嚼勁，搭配醬汁一起吃蠻鮮美的；最重要的是一點都沒有腥羶味，還有一股荷葉的清香，以中藥養生料理來說，實在是很難品嚐到的好餐點。

長白山藥膳養生餐廳

電話：07-2250808

地址：高雄市三民區民族一路二巷95號

營業時間：AM11:00~PM14:00；PM17:00~PM21:30

注意事項：無提供刷卡服務。