流星的盡頭是天堂

黑店排骨飯

位在淡水的「黑店排骨飯」，經過整修之後，窗台變的明亮，位子變的寬敞，味道依舊美味，連服務人員的態度都不一樣。草創時期的黑店，沒有多餘的經費可以裝潢，所以為維修方便，就在室內牆上塗滿類似瀝青的材料，附近的學生，就戲稱為這裡是黑店。好吃的排骨飯，補足黑店地理位置不佳的缺陷，讓許多人慕名而來。

黑店現在已經由第三代接手經營，還是承接第一代傳統的味道，讓店中每天都能夠賣出上百份的排骨飯。排骨不沾粉，敲槌破壞筋肉組織後，就用醬油、冰糖及辛香料醃一天，然後下鍋油炸到熟。看似簡單的烹調方法，在背後卻有許多細節，例如香料的多寡、排骨醃製的時間、炸油的溫度及火侯，都是讓排骨好吃的重要原因。

排骨飯的配菜也很簡單，只有炸醬與酸菜。炸醬很豐富，不過稍嫌油膩一點，配飯吃很對味，如果不習慣油膩的人，可以請店家少加一點炸醬。酸菜有用糖去炒過，酸酸甜甜的味道，與排骨一起入口，會中和排骨的油味，讓口感變的舒服不少。顧客周小姐說，除了排骨飯，這裡的滷味也很好吃，香香鹹鹹的味道，配上一碗大滷麵，可以說是絕配。

黑店排骨飯

電話：02-28052790

地址：台北縣淡水鎮中正路62巷10號

營業時間：AM10:30~PM19:30