流星的盡頭是天堂

重新橋下熱呼呼的大骨濃湯

在二重疏洪道內，三重往新莊的重新橋下有一個市集，是很多臨時工聚集的場所，還有一個很大的二手市場。這裡發展出一種特殊的商機，是外地人到台北來發展的一種經營型態，特色是便宜又大碗。尤其是有一攤賣大骨湯的店家，生意是好到有人會遠從基隆、桃園甚至苗栗而來，就為了喝一碗鮮甜濃郁的大骨湯。

店家不過就是個小攤子，沒有特殊的裝潢或噱頭，招牌就大大掛著大骨湯三個字，賣的東西是實實在在，完全不偷工減料。滿滿一大碗湯還溢出來，溢出來的是骨頭肉而不是湯，就可知道那份量十足。來到這裡，可以看到大家都不在乎吃相，還有穿著套裝、高跟鞋的OL小姐，二隻手抓著大骨啃吮，就可以看出這大骨湯的滋味。

老闆住三峽，利用地理型態的資源「山泉水」，將汆燙過的骨頭再用山泉水清洗，洗掉血水、雜質及碎屑，營造出甜美的滋味。店家表示，每一個大鍋都要燉煮三個小時，只加一點點鹽，上桌前再加一點點薑絲提味就可以。熬湯的量一多，那湯頭的滋味就無法以小鍋燉煮來相比，湯液較濃。熬到精髓都煮出來，讓你知道什麼是骨頭的香氣

顧客潘小姐說，這裡停車很方便，每一個星期都會來一次，買個5到7包當成熬湯的湯底，比罐頭高湯好太多了，還可以分給親朋好友。這裡的湯單獨喝就很好喝，骨頭肉又很嫩、很Q、很香。如果當成高湯，加點其它配料及大白菜，就非常的甘美清甜。

店家清晨約五、六點就開始販售，平日營業到中午，假日會到下午二、三點左右，一天可以賣出上千斤的大骨湯。原先只有他一家在經營，但旁人見他生意好，就起了仿傚作用，現在約有四、五家。只要認出人氣最旺、70元一碗的就沒錯，隔壁的則是一碗60元，歡迎大家一同來體驗庶民經濟。