流星的盡頭是天堂

進步素食

在吃素人口激增的時代，素食者除了青菜、豆腐及加工品之外，似乎已經沒有其它的選擇。而烹調方式也多侷限在滷、炸、炒、煮，要找到炭烤的素食，還真不簡單。在北縣三重市忠孝路上，有一家「進步素食」，將一些原本是用葷食煮成的料理，改變配方成為素食，還有素食燒烤，實在讓人驚艷。

為了讓吃素的人滿足不同的口感，也要讓吃葷的人喜歡素食，所以老闆賴小姐開了這家店。在小小的攤子上是應有盡有，有素G塊、紫米糕、素肉塊、蒟蒻圈、猴頭菇、臭豆腐、甜不辣、年糕等。除了燒烤之後，還有素的蚵仔煎、什錦炒飯(麵)、三鮮炒飯(麵)及湯品，價位從10元到80元不等，經濟又實惠。

店家自行研發燒烤醬汁，只用中藥粉加醬油膏及糖去調製，沒有經過加熱前味道並不明顯，但刷上食材放上烤爐加熱後，那香味就撲鼻而來，讓人食指大動。而各項食材都是經過店家嚴選，絕對新鮮健康，對人體無負擔。顧客莊小姐說，最喜歡這裡的猴頭菇，不會烤到很乾澀，除了醬汁的香味外，還吃的到菇本身的香氣。

多樣化的烹調方式也是進步素食的一大特色，所有攤位上的食材，顧客可以自己選擇要用燒烤的方式、滷的方式、還是炸的方式，所以一種食材就可以吃到三種不同的風味。顧客錢先生說，像素肉塊就可以用炸的，有鹽酥雞的口感及味道；紫米糕還可以先炸再烤，口感依舊彈牙，但在味道上就更提升一層。

素蚵仔煎也是必嚐的料理，店家用小草菇取代蚵仔，除此之外，材料都與一般夜市所販售的蚵仔煎相同。草菇的口感Q彈有脆度，醬汁在甜鹹中帶點微辣，除了沒有蚵仔煎的海味外，幾乎沒有什麼不同。

進步素食

電話：02-29893601

地址：台北縣三重市忠孝路二段78號

營業時間：AM11:00~PM14:00；PM16:00~PM22:00

注意事項：無提供刷卡服務。