流星的盡頭是天堂

阿成鵝肉專賣店

鵝肉要好吃，飼養的時間、鵝隻的大小、熬煮的火候、甚至於切片的刀工及沾醬的製做，都是重要的關鍵。位在台北市新東街的「阿成鵝肉專賣店」，在民生社區立足已經有很長地一段時間，只要吃過的人，都會豎起大拇指說「讚！」能夠得到眾人的讚賞，重點在於從選鵝到切盤，店家都毫不馬虎地擺出真功夫。

店家表示，鵝肉絕對保證新鮮健康；每天要煮超過50隻以上的鵝，聚集起來的濃郁湯頭，就是最好的保證。刀工細緻是另一項撇步，半塊鵝胸肉，在還沒切成盤之前，沒多大一塊，但卻能片成二十片左右；擺盤之後，每一片的大小一致，一片剛好是一口的大小，顧客不需要去骨，可以專心的品嚐。

燻鵝的味道多了煙燻香氣，外皮還保留著類似甘蔗的甜味，嚐在口中，甜美的肉汁在口腔中迸發，略帶嚼勁的肉質，有越嚼越香的感覺。完全不感覺油膩，肉汁也沒有因為煙燻而散發掉，很甘甜；口感則依舊保持彈性，不像雞肉可能很快就下肚，這裡的鵝肉是越嚼越有味道。

熬煮鵝隻的高湯拿來汆燙鵝下水、鵝血糕、甚至燙青菜，都會展現出不俗的味道，如果拿來煮麵、煮米粉，更是最佳拍擋。這裡的米粉，並沒有經過特別的選擇，就是一般市場上販賣的米粉拿來煮，但淋上鵝肉高湯，加點豆芽菜及韭菜，再澆上一匙油蔥酥，那香醇濃郁的味道，讓人一吃著迷，每天都能夠熱銷五、六百碗。

阿成鵝肉專賣店

電話：02-27672535

地址：台北市新東街41-8號

營業時間：PM15:30~PM24:00