流星的盡頭是天堂

老友記燒臘粥麵館

開在台北市東區的「老友記」，已經有10多年的歷史，靠著多樣性的選擇及平實的價格，在忠孝商圈中屹立不搖。不論是燒臘、麵食、飯點、小菜，都讓許多饕客流連再三、回味無窮。以燒鴨來說，老闆是用純港式的做法，在鴨肚內塗抹海鮮醬、柱候醬，外皮則是淋上一層以糖、醋為基底的醬汁，不僅在色澤上有很好的視覺享受，吃進口中更能感受到鴨肉獨有的香甜。

特別推薦這裡的柱候牛腩麵，店家用包含桂皮、草果、八角、柑橘皮、桂枝等10多樣材料調製的滷包，加入柱候醬，放入牛腩塊滷至約一個小時就可完成。湯底則是用豬大骨、大地魚、蝦米、胡椒等材料去熬製，並配上滷牛腩湯汁。麵條是自製的雞蛋麵，混合二種筋性的麵粉，再加進雞蛋及鹼水。

端上桌的柱候牛腩麵看起來就很漂亮，店家不吝嗇地放上一圈的牛腩肉，旁邊加入青菜來點綴，每一條麵都彷彿吸滿了湯汁，極度挑逗飢腸轆轆的腸胃。湯頭嚐起來很鮮美，除了牛肉湯的香氣外，另還有一股淡淡的魚鮮味；麵條吃起來滑順有彈性，口感很好；牛肉燉煮的火侯則恰到好處，也滷的很入味，鹹香的滋味會在口中不斷翻滾。

除此之外，蠔油雲吞撈麵是用每日現包的雲吞，豬肉肥瘦的比例調製的剛剛好，加入肥美的蝦仁，一口咬下，汁香四溢，很滿足。這裡的粥品是用生米去熬煮三個小時，煮到米湯變成糊狀，而米粒卻依然保持口感，等到有人點餐時，再依客人的喜好放進各種材料。光吃清粥，就能聞到陣陣的米香味，而綿密的口感，濃烈地在嘴中綻放，別有一番獨特的淡雅。

老友記燒臘粥麵館

電話：02-27312269

地址：台北市敦化南路一段232巷16號1樓

營業時間：AM11:30~PM21:30

注意事項：現金交易，不提供刷卡服務。