流星的盡頭是天堂

磐石坊

很多人都以為印尼菜與泰國菜類似，但泰國菜重醬汁，所以多偏酸、辣、甜；而印尼菜重視香料的運用，幾乎每一道料理，都缺乏不了大量的香料。位在台北市樂利路的「磐石坊」，所使用的每一種香料，都是經過店家自行調配，或是小火熬煮而來，絕對不使用現成的市售產品，所以表現在餐點上，就多了一種濃郁的南洋風味。

爪哇炸雞是在印尼當地的名菜，製作過程繁複，滋味也就與一般炸雞有所不同。店家選用進口的春雞，用印尼的香料醃漬後，下去油炸。炸好的雞肉色澤漂亮，盤上也沒有冒出多餘的油脂，顯見店家對於火候及時間掌握很好。顧客顧小姐說，外皮酥脆，撕開後香氣就撲鼻而來，香料有入味，將油膩感都消除，不會讓嘴巴好像都被油汁塞滿，雞肉的肉汁還保存的很好，鮮甜有味。

另一道烤魚，是值得等待的好料理。因為烤魚不同於蒸魚或煮魚，所花費的時間較長，才能讓調味料沁到魚肉內，還要時時注意爐火，才不會將魚烤焦。店家大方地選用大尾鱸魚，將食材放上烤架後，刷上以蝦醬、茴香、酸子、蔥、蒜所調製的醬汁，上桌前還把醬汁鋪上魚身，讓魚肉不會過於乾燥。魚肉嚐起來就是鮮嫩，一片片的白色魚肉，沾一點醬汁，那滋味搭配的非常完美。

磐石坊

電話：02-27325048

地址：台北市樂利路15號

營業時間：AM11:30~PM14:30；PM17:30~PM21:00

注意事項：無提供刷卡服務；每周一公休。