流星的盡頭是天堂

頂湖山農園

台北市陽明山區，每天都有許多阿公阿媽，在此健行散步，有些祕密景點，或是私房餐廳，可是這些阿公阿媽才會知道。這家「頂湖山農園」就是幽藏在小徑中的秘密花園；在一片綠意盎然中，與森林、草木一同用餐，點個幾樣菜，來個幾瓶啤酒或砌一壺好茶，就可以優閒的度過午後時光。

當夏日的豔陽穿過樹梢，灑落在桌椅上，四周吹起陣陣涼風，空氣中也飄散著清新的味道，這時來鍋鳳梨苦瓜雞，是最適合不過。店家選用放山雞，加入鳳梨醬、小魚乾及苦瓜燉煮，稍微灑一點鹽，味道就足夠了。喝在口中的雞湯味道甘醇，苦瓜的清苦味，中和雞湯的油膩感；鳳梨醬的酸味，則提供更好的鮮味；雞肉則富含咬勁，彈牙的口感，鮮嫩的肉質，真是暢快。

放山雞拿來用炒的，可以體驗另一種不同滋味。店家用炒麻油雞的方式，先將老薑片用苦茶油炒到微微焦黑的狀態，再加入雞肉大火翻炒，類似乾煸的做法，調味一下就可起鍋。由於料理方法的關係，雞肉外表看起來較乾，吃起來也較硬，而苦茶油的味道則有表現出來，會像嚼肉乾一樣，越嚼越香。

陽明山的特產箭竹筍，是不容錯過的美食，尤其是野生的箭竹筍，長在山坡上，要摘取還得費一番工夫，所以炒出來的滋味特別不同。只要簡單的用大火，快速地與豬肉絲拌炒一下，喜歡吃辣的，可以請店家加一點辣豆瓣，味道就勝過很多山下美食。

頂湖山農園

電話：02-28618570

地址：台北市竹子湖路64號

營業時間：AM11:00~PM21:00