流星的盡頭是天堂

我的家碳烤/陶鍋店

現在各地都可以看到日式燒烤，幾乎已經快要佔據整個燒烤界的版圖，而台式的燒烤，彷彿只能委屈在10元燒烤的小角落。但卻有人不這麼認為，硬是在台北市的精華地段，開起一家台式燒烤店，食材還經過特別的嚴選，不新鮮的食材是絕對進不了廚房的門，這就是「我的家碳烤/陶鍋店」。

店內的烤豬肉捲，吃起來就格外鮮甜多汁，原來是選用廚餘豬的里肌肉，每一片都切成0.5公分的大小，別的店是包金針菇，而這裡是包香菜梗和洋蔥絲，難怪吃起來多了一種爽脆的感覺。顧客金小姐說，這裡用的木炭是相思木，溫度可達800度的恆溫，用來烤食材，會增添不少木材的香氣，這是一般日式燒烤店吃不到的味道。

就連四季豆都要選用來自高山地區的有機產品，在烤之前，會在表層先噴一點油，防止水分的揮發。烤到外表有點變色後，會噴上一點醋來提味，快烤好時才刷上一層薄薄的烤肉醬，再灑一點五香粉。上桌的四季豆有一股碳味的清香，吃起來水份依舊充足，滋味也非常甘甜，讓人好滿足。

陶鍋有保存食物風味及保溫的效果，燉煮食材是特別有味。像夏季可以來一鍋澎湖絲瓜陶鍋，湯頭是用芹菜及薑片熬製，再用牛蒡及番茄調味，溫醇的滋味不會造成身體的負擔。配料則有澎湖絲瓜、蛤蠣、豆腐、大白菜、金針菇等，煮起來的味道就是鮮美甘甜，特別受到女性朋友的喜愛。

我的家碳烤/陶鍋店

電話：02-25452332

地址：台北市復興北路477號

營業時間：PM18:00~AM02:00