流星的盡頭是天堂

正傳統担仔麵

位在新店建國路上的「正傳統担仔麵」，看起來就像一般的海產攤，不過這裡最有名的，卻是一碗便宜又好吃的担仔麵；加上用餐輕鬆自在的環境，讓在附近園區上班的科技人，在下班之後，有了一個舒壓的地方。可以來這裡點二盤熱炒，吃碗担仔麵，在配上二瓶啤酒，暫時忘卻一天的辛勞。

雖然是有店面，但老闆還是在店門口擺設煮麵攤，讓來這裡用餐的客人，格外有感覺。店家每天用雞骨、魚骨、蔬菜、柴魚熬煮高湯，所以湯頭除了雞骨的甘甜外，還有魚的鮮甜，讓麵條吃起來特別順口。顧客陳小姐說，和台南担仔麵不同，這裡的湯頭不那麼甜，可能是因為肉燥的關係，多了一種鹹香的味道。

吃麵要配菜，特別推薦紅糟透抽，味道很特別。店家用特製的紅糟醃透抽，因為不容易入味，一定要醃個一天，然後沾點麵粉就可以下鍋油炸。盤中剛炸好的紅糟透抽，沒有太多的油膩，紅澄澄的外表挑逗著食慾。口感軟彈Q爽，帶有一定的咬勁；紅糟特殊的香氣及甜味，把透抽的鮮味引導出來，會越吃越有味，一口接一口。

魚蛋沙拉清爽的口感也不錯，原來鬆鬆軟軟的魚蛋要先蒸過再炸，讓它定型，才不會影響賣相。接下來調製用番茄及蜂蜜做成的醬汁，讓魚蛋吸收這甜蜜酸潤的味道，上桌前再擠上一點沙拉醬。魚蛋嚐起來一點都不腥，還多了淡淡的甜味，在炎熱的天氣中，來上一盤，會感覺格外清爽。

正傳統担仔麵

電話：02-22199753

地址：台北縣新店市建國路209號

營業時間：PM17:00~AM02:00