流星的盡頭是天堂

高雄惠美壽亭日式料理

在高雄經營約20年的「惠美壽亭」日式料理，每到用餐時刻，餐廳外總是人聲鼎沸，因為室內的空間，已經被食客所佔滿，等著品嚐一道道的佳餚。受歡迎不是沒理由，老闆每天都親自到魚市場，採買最新鮮的魚貨，提供最優質的食材。而且在這裡，如果只吃生魚片，是完全看不吃師父的功力，把預算交給店家來上菜，才是王道。

雖然日本和牛很有名，但很少有人會在日本料理店點烤牛肉，不過這裡的日式烤牛肉，卻大大的出名，而且還不是用日本和牛。主廚先將牛肉片成不到一公分大小的厚度，用日式醬料醃漬後，以碳烤的方式來料理，期間不斷刷上日式醬料，不到二分鐘的時間，香味撲鼻的烤牛肉就上桌。

牛肉的表面呈現網板的痕跡，還可看見肉汁在上面漂動；肉質則鮮嫩彈滑，不老不澀，烤的時間及火候都恰到好處。一定要沾一點芝麻醬，這是老闆自己調的，裡面除了芝麻，還有另外七種乾濕香料，不過老闆保密到家，不肯透露。從沒想過牛肉沾上芝麻醬是那麼對味、好吃，讓層次和口感都變得更豐富。

另一道沒有在其它日本料理店中看到的脆魚，滋味也很絕妙，值得來嚐嚐。店家使用竹筴魚，先細心地將刺一根根拔出，再剁碎後加入蔥粒一同攪拌，讓魚肉不失原味又不帶腥。另外調製用白蘿蔔泥及辣椒為主角的醬料，帶有一點微酸微辣的口感，讓魚肉吃在口中，會不斷綻放出鮮美的甜味。

惠美壽亭

電話：07-3311961

地址：高雄市苓雅區中興街135號

營業時間：AM11:30~PM14:00；PM17:30~PM21:00

注意事項：每周日公休。