流星的盡頭是天堂

幕府壽司

機器做起壽司來，速度又快份量又精細，但卻無法取代人工做的那種藝術感。而「幕府壽司」堅持傳統手工製作，每一份壽司，都是由師傅精心捏製；連洗米方式，都要沿襲古法，讓許多第一次來的客人，很快就愛上這個地方，更欣賞這種對料理的熱情及專注。

以醋飯來說，洗米的過程，就要保持米粒的完整，以防米粒破碎後，會將米飯的甜份流失，蒸出來的米也不會晶瑩剔透。蒸煮好的米飯，要放到一個大木桶中去攪拌成醋飯。不說可能不知道，這木桶直徑竟然有三尺七，沒有一身好功夫，是不可能站在木桶前工作。

店內的招牌壽司，一直都是人氣很高的料理，總共包含十四種各種口味的壽司。包含鮭魚生魚片壽司、鰻魚壽司、龍蝦壽司、魚子醬壽司、軟絲壽司、大蝦壽司、小章魚壽司、鮪魚生魚片壽司、旗魚生魚片壽司、鮪魚沙拉壽司、豆皮壽司、干貝唇壽司、海苔捲壽司及鮭魚卵壽司，每一種都很新鮮，都是當天從東港直接進來的優質商品。

對於吃壽司精通的饕客，吃壽司一定會點海苔捲壽司及豆皮壽司，因為越簡單的東西，越會讓人疏忽，也越難表現出特色。這裡的豆皮壽司口味舒爽，沒有多餘的油味，醋飯與豆皮的搭配味道互相牽引，味道甘甜不做作。而海苔捲壽司包覆的烘蛋口感很好，與魚鬆及小黃瓜的搭配，讓味道豐富許多。顧客尹小姐說，這裡的料理口味清淡，但很新鮮，很適合夏天來享用。

不可錯過的還有薯泥沙拉及味增湯。薯泥沙拉是將小黃瓜、馬鈴薯、洋蔥及紅蘿蔔打成泥，放進冰箱冷藏，等到要吃時，再像挖冰淇淋一樣挖出一球，上面還會灑一點蝦卵，嚐起來是清涼中帶有鹹甘。味增湯則是經過四個小時的熬製，將小魚乾的精華都融入在湯頭中，喝起來是溫順甘美。

幕府壽司英雄店

電話：07-2815599

地址：高雄市苓雅區五福三路117號

營業時間：AM10:00~PM21:00