金龍肉羹
手工做的肉羹，吃起來就是格外有彈性，就像這家位在基隆中船路，開業超過30年的「金龍肉羹」。老闆從14歲就拜師學藝，在經過多次的改良下，才發展出現在的口味。肉羹使用的肉塊，取用自豬的胛心肉，外層抹上一層鯊魚漿，不加任何的粉，所以吃起來的口感十足。而且不勾芡的湯頭，是用豬大骨熬製多時而成，喝下肚的感覺清爽，如果再與滷肉飯搭配，就會有雙重的滿足。
除了甜美的肉羹湯及香濃的滷肉飯外，這裡的小菜也是受客人喜愛的項目，可能晚一點來，攤位上的小菜就已經被一掃而空。像蹄膀肉，只選用黑豬前腿肉的部分，除了一般的醬油、滷包之外，還加進番茄醬，讓味道不會太死，搶了食物本身的味道。顧客游小姐說，吃起來彈性不錯，瘦肉的部分很香、也很有彈性；就連皮都好吃，不會油膩。
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隆記菜館
位在台北市延平南路的「隆記菜館」，一直都是以道地的江浙菜聞名，雖然在許多老師傅退休之後，味道稍有改變；但一些別具風味的菜色，還是可以讓人品嚐到江浙菜的本色。像一道以青江菜為主的菜飯，單純只是用米粒和青江菜一起悶煮，顏色看起來雖不漂亮，但吃進口中，就是有一股自然的清香。
現代人重養生，過去在料理時重油重鹹的情況，現在已很少出現。這道鍋巴蝦仁，可以說既可以吃出味道，又不須擔心腸胃的負擔。店家的鍋巴，雖然不是自己做的，而是向專門做鍋巴的廠商買來，但在專業的品管下，有其一定的水準。蝦仁則是用番茄醬、洋蔥和糖一起拌炒，當淋在飯上的那一刻，滋滋作響的聲音，就像是起床號一樣，喚醒口中的味蕾。
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面試
在1111的工作
還有一個星期就要結束
因此在三個星期前
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徐記川菜
台北市南機場，是個經常被遺忘的美食角落，但愛吃的人，還是能在裡面找到天堂，就像這家「徐記川菜」。這裡賣的料裡種類非常多，不侷限於只有川菜，台式的客家小炒、蚵仔酥、麻油豬肝；江浙菜中的東坡肉、甚至還有德國豬腳，幾乎來一趟徐記，就可吃到各地有名的料理。
川菜中的宮保雞丁，看似每一家川菜館都有的傳統料理，但真正要做到好吃，在火候的功夫上，是絲毫馬虎不得。徐記川菜的宮保雞丁，有著濃烈的嗆辣味，但吃進口中，卻沒有那麼辣，反而在咀嚼過後，有一股酸甜的汁液溢出。雞丁先經過過油的程序，不會太乾過柴，還保有應存在的水份。配合上酥香爽脆的花生，兩樣和在一起吃，口腔中充滿豐富的香氣。
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明洞館
韓國料理給人的印象，就是口味重、較酸較辣。不過，韓國人也有著解膩之道，就是用生菜來搭配，特別是應用在烤肉料理上。位在台北市大安路的「明洞館」餐廳，老闆是來自韓國的華僑，在菜單的調配上，會引用韓國最新的資訊，提供台灣客人同步的服務。在食材及調味料的部分，也盡量採購韓國的特色產品，讓客人不用到韓國，就可以吃到原汁原味的韓式料理。
如果三五好友聚餐，韓式烤肉是個優質選擇。燒烤的食材，是採用單點的方式，以確保食物的品質，也讓客人可以細心品嚐每一種食物的滋味。不用害怕不會烤，或烤出來的東西變成黑炭；這裡提供貼心的桌邊服務，只要招呼一聲，會有親切的服務人員過來協助。
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興蓬萊台菜餐廳
蓬萊系列的餐廳，在天母地區就有三家，不過都系出同門。但在料理的手法上，卻各有各的巧思，例如這家「興蓬萊台菜餐廳」，保有原先第一代的傳統好菜，還改良台灣的古早料理，讓上門光顧的食客絡繹不絕。像排骨酥就是每桌必點的佳餚，嚐起來是酥香多汁，鹹甜的味道同時並存，吃再多都不覺得膩。而且每一塊排骨，都保留一根骨頭，讓客人方便食用，也可使排骨更鮮嫩。
佛跳牆也是第一代所傳承下來的好菜。店家用排骨、干貝、芋頭、魚皮、栗子、紅棗等10多種食材，加入熬煮多時的鮮美高湯一起煮，將食物的精華都融合在一起。顧客崔小姐說，嚐起來是湯汁香醇、食材軟爛，尤其香味很濃郁，就算放涼了，味道都依然不變。雖然價格偏高，但還是有不少的死忠顧客，每次來必點上一罈。
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大直小館
隨著內湖捷運線的開通，許多周邊的美食，也不用舟車勞頓的去享受，只要坐上捷運，輕輕鬆鬆就能到處尋訪美食。像這家位在捷運大直站100公尺不到的「大直小館」，在這邊開業已有很長的一段時間，過去的主顧客除了附近的住戶及學校外，就只有老饕級的人物才找的到，因為交通不是太方便；現在不用太麻煩，坐一趟捷運就能到。
大直小館的菜色多達二百多道，初來訪的顧客往往不知如何點菜，這時可請服務人員協助，先挑選幾樣別處沒有，這裡專屬的料理；剩下的美食，就等以後再慢慢探索。不然也可看看別桌點些什麼菜，再依各人喜好選取。不過每一道料理，都是色香味俱全，不用怕踩到地雷。
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青島水餃專賣店
大陸山東距離韓國頗近，自古以來，雙方貿易頻繁，在飲食上也互相學習、相互感染。不過，在台灣的山東餃子館，卻很少看到有賣韓式風味料理，可能是怕客人不習慣。位在台北市富錦街的「青島水餃」，有別於其它的餃子店，除了正宗的山東大水餃外，還賣起韓式炸醬麵、人參雞等韓國傳統料理，不僅口味佳，價格也很平實，吸引不少客人上們品嚐。
韓式炸醬麵的特色就是黑烏烏的一片，除了切成細絲的黃瓜外，是很難看出其中還有什麼配料。不過一口咬下，那香濃滑順的味道，讓人難以忘記。店家是用絞肉、豆干丁、洋蔥、蒜末等食材為基底，炒香之後加入用黑豆磨成的麵醬，雖然色澤不是很好看，但好吃的滋味，會讓人一口接一口。
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進入台灣大學 進入人生的另一個階段
在台灣的許多莘莘學子，在求學階段的最大夢想，就是能夠進入國立台灣大學就讀，彷彿進入台大後，就能夠拿到一張未來美好世界的門票。台灣大學既為國內大專院校的龍頭，在師資部份，當然有一流專業的老師；所能提供給學生的資源，也是取之不盡、用之不竭。不過，這些都是外在的部分，主要還是得依靠台大學生自我的進取，才能開創出一片美好的未來。
台大的老師和學長姐，要給台大的新生一點建議，希望能給這些未來社會的棟樑，一個更穩定的方向。文學院盧老師說，台大的傳統，就是自由的學風，雖然其中有著詬病之處，但對於學生想像力的發揮，以及自我的挑戰，卻有莫大的影響。每個學生進入台大，只代表一件事，「你在考試的方面贏過別人」；所帶給自己及家人的榮耀，也只是短暫地，千萬不要將這光環，一直戴在頭上。
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美濃樓餐廳
沒到過新竹芎林的人，都會以為這只是個台灣鄉鎮的小角落，但在踏進這個小角落後，就會發現這裡不是只有稻田芒草，還是個人文薈萃之處。清朝時期，這裡出產好幾個進士，可以在一些古蹟中看出端倪；而近代，芎林人也不斷在各行各業嶄露頭角，甚至一個社區中，就有二百多個博士。而歷經百年的「美濃樓」餐廳，可以說是見證這個時空的變化。
美濃樓雖然沒有耀眼的門面，但所做出來的客家菜，不僅味道道地，而且價格上很平實，不用花太多錢，就可以吃到一桌好菜。來到客家庄，不來份粄條，就彷彿沒有來過一樣。這裡的炒粄條，雖然沾滿香濃的醬料，但不會過於油膩，嚐起來滑順可口，雖然配料只有紅蘿蔔絲、豆芽菜、香菜、芹菜及豬肉絲，但在客家肉燥的融和下，就顯得格外有味。
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