流星的盡頭是天堂

KIKI餐廳

川菜給人的印象，就是麻、辣、油，比較重口味，適合配飯來吃。「KIKI餐廳」則一改過去大中對四川菜的看法，以精緻的料理手法，讓客人自行選擇麻辣的程度，還盡量少油烹調，以符合現代人的飲食習慣。連店中的裝潢，都是中西合併，可以看到中式的壁畫，也可以看到西式的沙發，讓顧客在此用餐，感覺格外的舒適愉快。

不用擔心不會點菜，在菜單中有人氣排行榜，讓初來試菜的饕客可以立即選擇想吃的料理。在排行榜中，以老皮嫩肉的點擔率最高，主要食材是雞蛋豆腐。可以將豆腐炸到金黃酥脆，而外皮卻絲毫沒有受損，這功夫實在到家。原來要先將豆腐冷藏到有點硬的程度，再用180度的油溫去炸；醬汁則是混和辣椒、胡椒及花椒的熱油，吃起來是香滑中帶麻辣，很是過癮。

夫妻肺片則是正傳統的四川菜，不過現在多以牛心、牛腱、牛肚及豬舌來取代牛肺。將食材汆燙後，放進用八角、肉桂、花椒等辛香料做成的滷汁中滷製浸泡，客人點餐時，再切成薄片，淋上辣油醬汁。每一種食材都有自己的味道，沒有因為辣椒油的關係，而混淆了味覺，滷製的時間沒有過火，可以體會出不同的口感。

顧客黃小姐說，在四川吃時，有灑上一點花生碎，增加香氣，這裡雖然沒有，但味道絕對可以與重慶的夫妻肺片並美。另外像蒼蠅頭、紅椒燒魚、水煮牛肉、辣子雞丁等，味道都很到位。加上服務的態度不錯，價格也屬中等價位，不論是家庭用餐或是公司聚餐，都很適合。

KIKI餐廳(復興店)

電話：02-27522781

地址：台北市復興南路一段28號

營業時間：AM11:50~PM15:00；PM17:15~PM23:00