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干貝富含胺基酸及蛋白質，很適合發育中的小朋友吃。
今天的材料有生干貝、紅蘿蔔片、豌豆莢及滷豆干。
先將干貝用寶迪鍋煎到半熟，用米酒淋一下去腥，同時將豌豆莢及紅蘿蔔片放進熱水中汆燙一下就好。
然後將豌豆莢及紅蘿蔔片放進鍋中與干貝一起拌炒，等到八分熟時，把切成豆丁的豆干放進去，用鹽調味一下，就完成了。
豆干是在賣場買已經滷好的真空包，所以節省不少時間。
調味也很簡單，只用米酒和鹽，現在除非有必要，越來越少用有化學成份的調味料。
干貝吃起來Q彈、豌豆莢爽脆、小豆丁扎實，層次很豐富。味道上就是吃原味，而且烹調過程沒有加一滴油，算是蠻健康的一道菜。
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