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布袋鮮之蚵

隨著《艋舺》電影所掀起的風潮,許多在萬華地區的餐飲店,業績比過去翻轉好幾倍。這家「布袋鮮之蚵」也是如此,專門烹調各式蚵仔料哩,以前的生意已經不錯,現在更吸引不少人上門來品嚐。店家嚴選來自嘉義布袋的蚵仔,由自己的親戚供貨,所以在品質上更多了一層保障。

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廚房客家美食

位於台北市敦化北路、行天宮圖書館附近的「廚房客家美食」,用改良式的客家料理手法,去重油、重鹹但還保持單純的客家味,吸引無數食客上門。老闆劉先生本身就是客家人,希望能將客家菜色推廣給更多人品嚐,所以開了這家店。除了客家菜外,劉老闆還精通湘菜、粵菜及川菜,所以讓顧客在此用餐一點都不會單調,有多重的選擇。

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L’IDIOT 驢子餐廳  

進入「L’IDIOT 驢子餐廳」就會被店內的裝潢所吸引,有一個大大鯨魚造型的吧檯、原木的桌椅、大片的窗戶、溫馨的氣氛,還有現代的造型藝術。在鵝黃色的燈光烘托下,每一項餐點看起來都非常誘人,加上服務人員親切,會貼心地贈送小點心,讓這家「L’IDIOT 驢子餐廳」在部落格的人氣,始終居高不下。

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發呆亭Kopi Bale’ 

峇里島是個度假勝地,一直給人一種輕鬆、放縱的印象,開在台北市大直的「發呆亭Kopi Bale’」餐廳,把峇里島的風情帶入台灣,讓就算沒去過峇里島的客人,也能夠感受到南洋風情,可以輕鬆愉快的用餐。餐廳內的家具擺設,全都原汁原味由峇里島當地空運來台,當然,也將當地的料理手法一併吸收。

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过海香辣蟹

雖然台灣本島已經過了產蟹的季節,但在南洋一帶,不論是沙公、沙母,肉質一樣飽滿清甜。「过海香辣蟹」餐廳就從東南亞國家,進口一隻隻肥美的鮮蟹,來滿足饕客們好吃的味蕾。而餐廳內的擺設充滿復古及風雅,牆面上的字畫讓人思古之幽情;但火紅的桌子,又襯托出不一樣的氣味,那火辣的滋味還未嚐入口,情緒就開始沸騰。

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嘉義閣   

談到深坑的豆腐,一般人總會想到「廟口小吃」的王水成;但很少有人知道,另一個「嘉義閣」的退休老闆王嘉義,是王水成的大哥,也將一身廚藝毫不保留地傳承給弟弟。「嘉義閣」的豆腐料理,略帶有一點焦味,這原本是一項做豆腐的缺失,卻轉變成深坑地區豆腐料理的特色。

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帕米爾新疆餐廳

在台大公館商圈有一家賣新疆料理的餐廳,不仔細看,很容易就忽略這小小的招牌。不過在晚餐時間,總是擠滿用餐的食客,想要嚐一嚐那香中帶麻的大盤雞、軟嫩夠味的手抓羊肉、口齒留香的烤羊肉串。再配合上店中放大的新疆風景海報,彷彿就置身在新疆當地用餐。

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日發巴拉打   

來到「日發巴拉打」用餐,就像看一場甩餅絕技。老闆會將一球麵糰,不斷向上拋轉,一張餅皮就逐漸成形。再用很快的速度,將餅皮黏貼在烤爐內壁上,大約10多秒的時間,一張金黃帶有焦香的烤餅就可出爐。顧客利小姐說,單吃餅皮,不加任何的配料及佐料,口感Q彈,有很濃的麵香,還帶有一定的脆度。

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香堤庭園咖啡

經常在平溪106縣道遊走的自行車友,對在60公里附近的「香堤庭園咖啡」,應該一點都不陌生。大大的四根竹木構成一個虛擬大門,給人一種親切感,歡迎著客人的到來。整個庭園的占地不小,有花園、有吧檯、有咖啡座、有盪鞦韆、還有小豬與象龜。車友阿宏說,在這裡用餐感覺很輕鬆,一點壓力都沒有,就算只點杯飲料稍做休息,都可能在輕風吹拂下,不自覺地睡著。

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清楓餐廳

要一次品嚐到多國料理,可能要花大錢才能夠享用到,不過位在台北市復興北路的「清楓餐廳」,卻能滿足食客挑剔的嘴。店內有和風烤雞義大利麵、醬燒牛肉套餐、義式焗烤海鮮飯、泡菜豬肉套餐等,讓每位來用餐的客人,都能夠很滿意的離開。

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老芋台南無刺虱目魚專賣店

老芋台南無刺虱目魚專賣店雖然只是一家單純的小吃店,但憑著精選的虱目魚食材,讓食客是難以忘懷。店家只挑選一斤左右大小的虱目魚,在烹煮過後肉質不會過老,再善加利用各個不同部位,就可以變化出數十種的虱目魚料理,可以媲美石門水庫的活魚多吃。

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基隆仁愛市場生魚片

沒有刻意的裝潢,也沒有明顯的招牌,就一個樸實的小攤子,散落幾張椅子。看到一個阿伯忙裡忙外,招呼每一位熟客,然後精神貫注地切下一片片的生魚片。這是位在基隆仁愛市場一家賣生魚片的老店,凡是來這用過餐的客人,都會舉起大拇指說「讚」!

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KING STONE金石義式餐廳

金石義式餐廳(KING STONE)位在台北市羅斯福路三段,以義大利麵及Pizza吃到飽的形式經營,採現點現做的方式,讓每一項上桌的餐點都是新鮮而且熱騰騰的。在用餐時,服務人員還會隨時詢問你是否有另外的需求,並且用最快的速度滿足每一張飢腸轆轆的嘴。

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進步素食

在吃素人口激增的時代,素食者除了青菜、豆腐及加工品之外,似乎已經沒有其它的選擇。而烹調方式也多侷限在滷、炸、炒、煮,要找到炭烤的素食,還真不簡單。在北縣三重市忠孝路上,有一家「進步素食」,將一些原本是用葷食煮成的料理,改變配方成為素食,還有素食燒烤,實在讓人驚艷。

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泰雅軒

在內湖地區的小角落,有著一家迷人的泰式料理,老闆姜先生是緬甸華僑,在泰國念書時練就一身好手藝,對於泰式香料的運用非常靈活。開了這家「泰雅軒」平價精緻泰式料理後,就不斷征服老饕的味蕾。加上大部分的菜色只要一百多元起跳,商業午餐也只要160元,讓食客是趨之若鶩。常常在用餐時間,看到門外排隊的人群在引頸期盼。

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紹香園

在大陸陝西、山西、甘肅一帶,主要以麵為主食,因此在飲食上也發展出一種醬料文化,用榨菜、豆干、辣椒、花椒等一起拌炒,當成是佐麵的醬料,也就是俗稱的紹子醬。在台北市長春路上的紹香園,將傳統紹子醬稍做改良,用豬絞肉取代豆干,增添醬料的香味及口感,讓這一味紹子醬,成了鎮店之寶。顧客劉小姐說,常常來單買紹子醬當成佐料,拿來燒豆腐及煮魚都很棒。

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外婆橋餐廳

在五、六年級的記憶中,外婆家總是有山、有水、有花、有魚、有鴨、有雞,或許是受到同樣一份教材的影響,也或許外婆家就是被這些景物所環繞。但在都市化的社會中,傳統的外婆家,只能在回憶中去搜尋。在大溪有一家「外婆橋」餐廳,沒有過度的裝潢擺設,簡單的幾張桌椅和精雅的菜色,重現往日外婆家的風情,最重要的是,它真的是老闆黃小姐的外婆家。

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到公司參加教育訓練。


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辣媽滷味

每一個中年創業的背後,都有一段艱辛的過程,像「辣媽滷味」的老闆娘潘小姐,曾經做過女工、門市小姐、餐廳服務生,拉過保險,開過咖啡店,最後選擇賣滷味,將自己的事業登上高峰。不知情的顧客以為她還很年輕,孰不知她已經有了孫子,進階為阿嬤,卻每天還能盈滿笑容,親切地招呼每一個客人。

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野宴食堂

一般人到山區遊玩,大都會找間賣土雞的店填飽肚子;要吃海鮮,當然就要到漁港去吃尚青的料理。不過這家開在石碇山區的「野宴食堂」,卻反其道而行,在山區賣起海鮮料理,一到假日時段,就可看到來用餐的食客是絡繹不絕。

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